Kürbis-Mango-Curry mit Garnelen

Für 2 Portionen Zutaten: 200 g Garnelen geschält und ohne Darm 300 g Kürbisfleisch geputzt 2 Karotten geschält 1 Stück Ingwer 1 halbe Mango 50 g Blattspinat 2 TL Currypaste 2 EL Sesamöl 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Chilischote gemahlen Zubereitung: Kürbis und Karotten mit einem Messer in ca. 0,5 cm … Kürbis-Mango-Curry mit Garnelen weiterlesen

Kürbisflammkuchen

Für 4 Portionen Zutaten: 220 g Mehl 3 EL Olivenöl 1 Ei 0,5 TL salz 100 ml warmes Wasser 200 g Kürbispüree 200 g Creme Fraiche 200 g rohe Schinken Würfel 200 g Zwiebelwürfel Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Backofen auf 250 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus Mehl, Olivenöl, … Kürbisflammkuchen weiterlesen

Ofen Eier Omelette mit Kürbis und Kassler

Für 2 Portionen Zutaten: 4 Eier 100 g eingelegter Kürbis 100 g Kassler 1 Bund Schnittlauch 1 rote Zwiebel Öl zum Braten Salz und Pfeffer Zubereitung: Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in … Ofen Eier Omelette mit Kürbis und Kassler weiterlesen

Schweinegeschnetzeltes mit Kürbis und Champignons

Für 2 Portionen Zutaten: 300 g Schweinerücken 200 g Kürbisfleisch geputzt 100 g Champignons 200 ml Sahne 1 Zwiebel 6 Blätter Salbei Öl zum Braten Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch abwaschen, abtupfen und mit einem Messer in Streifen schneiden. Kürbisfleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen … Schweinegeschnetzeltes mit Kürbis und Champignons weiterlesen

Kürbisgulaschsuppe

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g Rinderhüfte 200 g Kartoffeln 200 g Kürbisfleisch geputzt 200 g Zwiebeln 200 g Paprika 100 ml Rotwein 400 ml Rinderfond 1 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 1 EL Paprikapulver Etwas Kümmel Etwas Zitronenabrieb Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Rinderhüfte abwaschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. … Kürbisgulaschsuppe weiterlesen

Kürbis Bratlinge

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Kürbis ca. 1 kg schwer 200 g Bulgur 250 ml Wasser 1 Ei 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 TL Salz 2 EL Sojasauce 1 EL Rotwein Essig 1 EL Sahne 1 TL Ahornsirup Öl zum Braten Etwas Currypulver Etwas Maisstärke Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis halbieren, Kerne und … Kürbis Bratlinge weiterlesen

Kürbis mit Chili gefüllt

Für 2 Portionen Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis ca. 1,5 kg schwer 300 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 100 g Maiskörner 1 rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 kleine Dose Tomaten in Stücke 1 TL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver 30 g Schokolade zartbitter 50 ml Rotwein Etwas Zitronenabrieb Etwas Oregano getrocknet Etwas Basilikum getrocknet Etwas Kümmel … Kürbis mit Chili gefüllt weiterlesen

Kürbis Auflauf

Für 4 Portionen Zutaten: 750 g Hokkaido Kürbis 1 EL Zucker 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 400 g Kidney Bohnen 6 Zweige Majoran 3 EL Olivenöl 500 g Hackfleisch gemischt 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten in Stücke ca. 850 ml 75 g Käse nach Wahl 125 g Mozzarella Olivenöl Etwas Paprikapulver Salz … Kürbis Auflauf weiterlesen

Pfannkuchen mit Pilzfüllung

Für 4 Portionen Zutaten: 250 ml Milch 750 g gemischte Pilze 1 Zwiebel 4 Eier 40 g Butter 2 EL Öl 200 g Sahne 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung: Milch und Mehl glatt rühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Inzwischen die Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die … Pfannkuchen mit Pilzfüllung weiterlesen

Risotto mit Pilzen

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 300 g Risotto Reis 200 ml Weißwein 600 ml Gemüsebrühe 500 g Pilze gemischt 1 kleinen Bund Petersilie 2 Stangen Frühlingslauch Salz und Pfeffer 100 g Parmesan gerieben Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel … Risotto mit Pilzen weiterlesen