Kartoffel-Kürbispüree

Für 6 Portionen Zutaten: 750 g Kartoffeln 750 g Hokkaido Kürbis 180 ml Milch 60 g Butter Etwas Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln, waschen, schälen und mit einem Messer Würfeln. Und in einem großen Topf mit Wasser bedeckt und gesalzen, zugedeckt 15-20 Minuten gar kochen. Den Kürbis waschen, trocken tupfen und entkernen. Das Kürbisfleisch … Kartoffel-Kürbispüree weiterlesen

Kürbisgulaschsuppe

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g Rinderhüfte 200 g Kartoffeln 200 g Kürbisfleisch geputzt 200 g Zwiebeln 200 g Paprika 100 ml Rotwein 400 ml Rinderfond 1 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 1 EL Paprikapulver Etwas Kümmel Etwas Zitronenabrieb Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Rinderhüfte abwaschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. … Kürbisgulaschsuppe weiterlesen

Kürbisgratin

Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Kartoffeln 400 g Kürbisfleisch geputzt 500 ml Sahne 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 100 g Parmesan gerieben Etwas Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Kürbisfleisch mit dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Sahne in einem … Kürbisgratin weiterlesen

Kartoffelsalat mit Kürbis und roter Bete

Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Kartoffeln festkochend 400 g Kürbisfleisch geputzt 200 g Rote Bete geschält und Blanchiert 1 Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 400 ml Gemüsebrühe Etwas Currypulver 100 g Joghurt Natur 4 EL Weißwein Essig 6 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser … Kartoffelsalat mit Kürbis und roter Bete weiterlesen

Kartoffelpuffer mit Feta Käse überbacken und Bacon Würfel

Zutaten für ca.20 Stück 500g Kartoffeln 300g Feta Käse 300g Bacon am Stück Öl zum braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffel waschen, schälen und fein reiben danach mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Portions weiße in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten. Danach den Feta Käse in Stücke schneiden und auf die Kartoffelpuffer … Kartoffelpuffer mit Feta Käse überbacken und Bacon Würfel weiterlesen

Mini Kartoffelpuffer mit Meerrettich und Räucherlachs

Zutaten für ca.15 Stück 500g Kartoffeln 1 Stück Meerrettich 15 Scheiben Räucherlachs 300g Quark 50ml Sahne 1 kleines Glas Kaviar 1 kleiner Bund Dill Öl zum braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen und schälen danach reiben und Esslöffel weiße Portionieren und in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen … Mini Kartoffelpuffer mit Meerrettich und Räucherlachs weiterlesen

Gefüllte Kartoffeln

Zutaten für 6 Portionen 12 Kartoffeln 300g Frischkäse 150g Emmentaler 3 Eier 150g gekochter Schinken 1 Paprika Rot 1 große Zwiebel 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit der schale gut waschen und in einem Topf mit Wasser kochen ca.20-25 Minuten. Den Emmentaler fein reiben und den Schinken fein Würfeln. Die Paprika waschen … Gefüllte Kartoffeln weiterlesen

Kürbis Schupfnudeln mit Lauch, Tomaten und Rucola

Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Kürbisfleisch geputzt 200 g Kartoffeln mehlig kochend 4 Eigelb 100 g Mehl 100 g Kartoffelstärke Muskatnuss Etwas Zucker Salz und Pfeffer 100 ml Pflanzenöl 1 Stange Lauch 2 Tomaten 3 Bund Rucola Etwas Mehl zum verarbeiten Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer grob klein schneiden. Das … Kürbis Schupfnudeln mit Lauch, Tomaten und Rucola weiterlesen

Rinderragout mit Kürbis und Kartoffeln

Für 4 Portionen Zutaten: 800 g Rinderhüfte 400 g Kürbisfleisch geputzt 400 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 EL Paprikapulver 50 ml Pflanzenöl 500 ml Rinderfond 200 ml Rotwein 1 EL Tomatenmark 2 EL Mehl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Rinderhüfte waschen und mit einem Messer in 1 cm gro0e Würfel schneiden und in einem heißen … Rinderragout mit Kürbis und Kartoffeln weiterlesen

Pilznocken mit Schnittlauchsauce

Für 4 Portionen Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 125 g Champignons 125 g Austernpilze 1 Zwiebel 4 El Butter 60 g Hartweizen Grieß 200 g Mehl 1 Ei 250 ml Milch 100 ml Gemüsebrühe stark reduziert 1 Bund Schnittlauch Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen, zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Pilze putzen … Pilznocken mit Schnittlauchsauce weiterlesen