Leber mit Pilzen

Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Kalbsleber 500 ml Buttermilch 400 g Champignons 2 Zwiebeln 3 EL Butter Etwas Zitronensaft 100 ml Cognac 4 Zweige Thymian 4 Salbeiblätter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Leber häuten, von Röhren säubern und in der Buttermilch etwa 45 Min. ruhen lassen. Inzwischen die Champignons putzen, möglichst nicht waschen und … Leber mit Pilzen weiterlesen