Schweinefiletspieße im Tempuramantel mit Tomaten Salsa

Zutaten für ca.12 Stück 400g Schweinefilet 100g Stärkemehl 200g geräucherter Bacon am Stück 1 Ei 1 große Zwiebel 1 Kohlrabi 3 Tomaten 1 Chilischote 270ml kaltes Wasser 100g Mehl 1 Prise Backpulver Currypulver 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Zucker Salz, Pfeffer 12 Spieße 12cm lang Zubereitung: Das Pflanzenöl auf 170 Grad erhitzen. Aus Mehl, Stärke, … Schweinefiletspieße im Tempuramantel mit Tomaten Salsa weiterlesen

Mojo Rojo

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g geröstete Paprika 2 rote Chilischoten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 2 EL Semmelbrösel 100 ml Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Paprikapulver Edel Süß Zubereitung: Die Chilischoten waschen und den Stiel entfernen. Die Knoblauchzehen schälen. Paprika, Chilischoten, Knoblauchzehen in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. … Mojo Rojo weiterlesen

Salsa Romesco

Für 4 Portionen Zutaten: 4 Tomaten 4 Knoblauchzehen 4 Scheiben Toastbrot 50 g Mandeln geschält 1 rote Paprika 1 rote Chilischote 5 Zweige Rosmarin 100 ml Olivenöl 50 ml Weinessig Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Toastbrot klein schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, das … Salsa Romesco weiterlesen

Salsa Rossa

Für 4 Portionen Zutaten: 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 8 Tomaten 2 EL Olivenöl Chilipulver Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und an der Unterseite Kreuzweiße einritzen. Mit kochendem Wasser übergießen und die Haut von den … Salsa Rossa weiterlesen