Kürbis-Linsen-Creme

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g eingelegter Kürbis 200 g Rote Linsen 200 g Sesampaste 1 EL Wasabipaste 100 g geschälte Kartoffeln 2 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskerne gehackt 50 ml Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit einem Messer klein schneiden. Dann die Kartoffel mit den Linsen in einem Topf mit Wasser und … Kürbis-Linsen-Creme weiterlesen

Überbackenes Kürbis-Fenchel-Gemüse

Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Kürbisfleisch 1 Fenchel Knolle 200 g Feta Käse 1 EL Sesam schwarz 1 EL Kürbiskerne 1 EL Rosmarin frisch gezupft Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Kürbisfleisch mit einem Messer in Würfel schneiden ca. 1 cm groß, Den Fenchel in Streifen schneiden beides zusammen in einer Pfanne mit … Überbackenes Kürbis-Fenchel-Gemüse weiterlesen

Feldsalat mit Kürbis und Mozzarella

Für 2 Portionen Zutaten: 4 Eier 100 g eingelegter Kürbis 100 g Kassler 1 Bund Schnittlauch 1 rote Zwiebel Öl zum Braten Salz und Pfeffer Zubereitung: Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in … Feldsalat mit Kürbis und Mozzarella weiterlesen

Gebackener Kürbis

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Kg Muskatkürbis Etwas Meersalz Etwas Muskatnuss Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Muskatkürbis mit einem Messer halbieren und Kerne und Faser auskratzen. Dan das Kürbisfleisch mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und im Ofen etwa 45 Minuten weich backen. Den … Gebackener Kürbis weiterlesen

Kürbis Bratlinge

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Kürbis ca. 1 kg schwer 200 g Bulgur 250 ml Wasser 1 Ei 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 TL Salz 2 EL Sojasauce 1 EL Rotwein Essig 1 EL Sahne 1 TL Ahornsirup Öl zum Braten Etwas Currypulver Etwas Maisstärke Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis halbieren, Kerne und … Kürbis Bratlinge weiterlesen

Kartoffel Gemüsetaler mit Kräuterdip

Zutaten für 20 Stück 500g Kartoffeln 2 Eier 1 Zucchini 1 Karotte 1 Paprika 100g Mais 1 Zwiebel 50g Petersilie gehackt 50g Schnittlauch geschnitten 200g Joghurt 200g Quark Öl zum Braten Etwas Stärke Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen und mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen, dann die zwei Eier dazu … Kartoffel Gemüsetaler mit Kräuterdip weiterlesen

Gebackene Gemüse Polenta Nocken

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 4 Eier 200g Mehl 500g geriebenes Weißbrot 100g Karotten 100g Zucchini 100g Paprika 1 Ei 200g Frischkäse 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Milch und Butter zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz und … Gebackene Gemüse Polenta Nocken weiterlesen

Karotten Grünkernbratlinge mit Maissalat

Zutaten für 6 Portionen 200g Grünkern, geschrotet 2 Karotten 200ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 1 kleinen Bund Petersilie 2 Eier Etwas geriebenes Weißbrot 100g Mehl 400g Maiskörner 1 Schalotte 1 Bund Frühlingslauch Zucker Etwas weißen Balsamico Salz, Pfeffer Etwas Olivenöl Öl zum braten Zubereitung: Die Brühe erhitzen und mit dem Grünkern mischen und 2 Stunden ziehen … Karotten Grünkernbratlinge mit Maissalat weiterlesen

Kirschtomaten mit Frischkäse gefüllt

Zutaten für 50 Stück 50 Kirschtomaten 300g Frischkäse 1 Bund Schnittlauch 2 Schalen Kresse Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kirschtomaten waschen und den Strunk entfernen. Dann die Kirschtomaten oben abschneiden und den Deckel beiseitelegen und die Kirschtomaten mit einem Kaffeelöffel aushöhlen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Kresse aus der Schale schneiden. Nun den Frischkäse … Kirschtomaten mit Frischkäse gefüllt weiterlesen

Mangold Feta Taschen

Zutaten für 20 Stück 10 Stück Feta Käse 20 Filo Teig Blätter 300g Mangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g Butter Salz, Pfeffer 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Zubereitung: Den Mangold waschen und den Stiel entfernen danach in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmälzen lassen und … Mangold Feta Taschen weiterlesen