Kürbis-Linsen-Creme

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g eingelegter Kürbis 200 g Rote Linsen 200 g Sesampaste 1 EL Wasabipaste 100 g geschälte Kartoffeln 2 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskerne gehackt 50 ml Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit einem Messer klein schneiden. Dann die Kartoffel mit den Linsen in einem Topf mit Wasser und … Kürbis-Linsen-Creme weiterlesen

Heringssalat mit roter Bete und Kürbis

Für 4 Portionen Zutaten: 300 g Heringsfilets 1 Knolle rote Bete küchenfertig 200 g eingelegten Kürbis 1 Zwiebel 50 g Kürbiskerne 50 g Mayonnaise 50 ml Sahne 100 g Joghurt Natur Etwas Weißwein Essig Salz und Pfeffer Zubereitung: Heringsfilets in 1 cm Breite Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in feine halbe Ringe schneiden, die … Heringssalat mit roter Bete und Kürbis weiterlesen

Überbackenes Kürbis-Fenchel-Gemüse

Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Kürbisfleisch 1 Fenchel Knolle 200 g Feta Käse 1 EL Sesam schwarz 1 EL Kürbiskerne 1 EL Rosmarin frisch gezupft Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Kürbisfleisch mit einem Messer in Würfel schneiden ca. 1 cm groß, Den Fenchel in Streifen schneiden beides zusammen in einer Pfanne mit … Überbackenes Kürbis-Fenchel-Gemüse weiterlesen

Feldsalat mit Kürbis und Mozzarella

Für 2 Portionen Zutaten: 4 Eier 100 g eingelegter Kürbis 100 g Kassler 1 Bund Schnittlauch 1 rote Zwiebel Öl zum Braten Salz und Pfeffer Zubereitung: Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in … Feldsalat mit Kürbis und Mozzarella weiterlesen

Gebackener Kürbis

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Kg Muskatkürbis Etwas Meersalz Etwas Muskatnuss Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Muskatkürbis mit einem Messer halbieren und Kerne und Faser auskratzen. Dan das Kürbisfleisch mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und im Ofen etwa 45 Minuten weich backen. Den … Gebackener Kürbis weiterlesen

Senf Früchte Spieße mit Bündner Fleisch

Zutaten für 20 Stück 40 Scheiben Bündner Fleisch 20 Blaue Trauben 2 Äpfel 2 Birnen 1 Baby Ananas 20 grüne Trauben 500g Zucker 100g Senfkörner 20 Spieße 12cm lang Zubereitung: Den Zucker und die Senfkörner mit 500ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Trauben abzupfen und waschen. Die Birnen und Äpfel waschen, das … Senf Früchte Spieße mit Bündner Fleisch weiterlesen

Kartoffel Gemüsetaler mit Kräuterdip

Zutaten für 20 Stück 500g Kartoffeln 2 Eier 1 Zucchini 1 Karotte 1 Paprika 100g Mais 1 Zwiebel 50g Petersilie gehackt 50g Schnittlauch geschnitten 200g Joghurt 200g Quark Öl zum Braten Etwas Stärke Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen und mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen, dann die zwei Eier dazu … Kartoffel Gemüsetaler mit Kräuterdip weiterlesen

Kartoffelpuffer mit Feta Käse überbacken und Bacon Würfel

Zutaten für ca.20 Stück 500g Kartoffeln 300g Feta Käse 300g Bacon am Stück Öl zum braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffel waschen, schälen und fein reiben danach mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Portions weiße in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten. Danach den Feta Käse in Stücke schneiden und auf die Kartoffelpuffer … Kartoffelpuffer mit Feta Käse überbacken und Bacon Würfel weiterlesen

Gebratener Mozzarella im Schinkenmantel

Zutaten für 20 Stück 20 Scheiben Parma Schinken 20 Blätter Salbei 400g Mozzarella in der Stange Öl zum Braten Zubereitung: Mozzarella in gleich große Scheiben schneiden es sollten 20 Stück sein danach mit dem Salbei zusammen jeweils in einer Scheibe Schinken wickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und auf einem Krepptuch abtropfen … Gebratener Mozzarella im Schinkenmantel weiterlesen

Gebackene Gemüse Polenta Nocken

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 4 Eier 200g Mehl 500g geriebenes Weißbrot 100g Karotten 100g Zucchini 100g Paprika 1 Ei 200g Frischkäse 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Milch und Butter zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz und … Gebackene Gemüse Polenta Nocken weiterlesen