Mini Kartoffelpuffer mit Meerrettich und Räucherlachs

Zutaten für ca.15 Stück 500g Kartoffeln 1 Stück Meerrettich 15 Scheiben Räucherlachs 300g Quark 50ml Sahne 1 kleines Glas Kaviar 1 kleiner Bund Dill Öl zum braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen und schälen danach reiben und Esslöffel weiße Portionieren und in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen … Mini Kartoffelpuffer mit Meerrettich und Räucherlachs weiterlesen

Zanderfilet mit Kürbis-Kartoffelgemüse

Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Zanderfilet mit Haut es sollten 4 Filets sein 4 EL Pflanzenöl 300 g Kürbisfleisch geputzt 300 g Kartoffeln 100 g Lauch 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 3 EL Olivenöl 1 Zitrone 1 Bund Dill Etwas Zucker 1 EL weißen Balsamico Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Kürbiskerne … Zanderfilet mit Kürbis-Kartoffelgemüse weiterlesen

Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs und Dill-Schmand

Zutaten für ca.6 Stück 2 Große Kartoffeln 6 Scheiben gebeiztem Lachs 1 kleiner Bund Dill 100g Schmand Öl zum Braten Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und fein reiben dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und als kleine Häufchen leicht angedrückt die sollten etwa 4-5cm breit sein, und in einer Pfanne mit Öl … Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs und Dill-Schmand weiterlesen

Fischfrikadelle auf Gurke mit Kräutermayonnaise

Zutaten für ca.6 Stück 100 g Lachs Filet ohne Haut 100 g Seelachs Filet ohne Haut 100 g Forellen Filet ohne Haut 1 Salatgurke 100g Mayonnaise 50g Kräuter gehackt Etwas Kartoffelstärke 1 Ei Öl zum Braten Salz, Pfeffer Zubereitung: Denn Fisch fein hacken und mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann … Fischfrikadelle auf Gurke mit Kräutermayonnaise weiterlesen

Garnelen im Kartoffelmantel

Zutaten für ca.12 Stück 12 Garnelen 1 Große Kartoffel Öl zum Braten Zubereitung: Garnelen waschen und von Kopf und Schale befreien Schwanzende aber dran lassen am Rücken von den Garnelen einschneiden und den Darm entfernen. Nun die Kartoffel schälen und in 1 mm dünne Scheiben hobeln und die Garnelen damit ummanteln und in einer Heißen … Garnelen im Kartoffelmantel weiterlesen

Orangensalat mit Thunfisch und Ei

Für 4 Portionen Zutaten: 150 g Thunfisch Filet 4 Eier 6 EL Olivenöl 3 große Orangen 1 Bund Frühlingslauch 1 Knoblauchzehe 1 grüne Paprika 400 g Tomaten 2 EL Sherry Essig Salz und Pfeffer aus der Mühle 12 schwarze Oliven Zubereitungszeit: Den Thunfisch abwaschen und trocken tupfen. Dann den Thunfisch in Streifen schneiden. 1 EL … Orangensalat mit Thunfisch und Ei weiterlesen