Crema Catalana

Für 4 Portionen Zutaten: 550 ml Milch 200 ml Sahne 50 g Speisestärke 6 Eigelbe 50 g Zucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Mark von einer halben Vanilleschote 5 EL Zucker zum bestreuen Zubereitung: Die Milch mit der Sahne vermischen. Die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben und mit etwa 100-150 ml der Milch-Sahne-Mischung glatt … Crema Catalana weiterlesen

Feigen Törtchen

Für 4 Portionen Zutaten: 250 g Blätterteig 4 Feigen Zimt Zucker Etwas Milch zum bestreichen Zubereitung: Den tiefgekühlten Blätterteig kurz antauen lassen, dann ausrollen und mit einem Müsliteller oder einem passenden Schälchen runde Kreise ausstechen, deren Durchmesser ca. 15 cm betragen sollte. Die Feigen waschen, abtrocknen, achteln und die Teigkreise gleichmäßig mit den Feigenstücken belegen. … Feigen Törtchen weiterlesen

Churros mit Schokolade

Für 4 Portionen Zutaten: Für die Schokolade 1 TL Speisesärke 3 TL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 ml Milch 100 g Zartbitterschokolade Für die Churros 150 ml Wasser 100 ml Milch 75 g Butter 1 Prise Salz 200 g Mehl 4 Eier 1 TL Rum 1 L Pflanzenöl zum Ausbacken Zucker zum Wälzen Zubereitung: Für … Churros mit Schokolade weiterlesen

Mandelkuchen

Für 4 Portionen Zutaten: 6 Eier 1 Prise Salz 200 g Puderzucker 250 g Mandeln gemahlen Schale von einer Zitrone abgerieben 1 gute Prise Zimt 1 Vanilleschote Zubereitung: Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und … Mandelkuchen weiterlesen

Orangen Kuchen

Für 4 Portionen Zutaten: 3 Orangen 50 g Zucker 3 EL Wasser 5 Eier 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 230 Mandeln gemahlen 1 TL Backpulver 3 EL Mandelstifte Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Orangen waschen und abtrocknen. Mit einem Zestenreißer die äußere Schale der Orangen abschaben (es werden etwa 15 g benötigt) und in … Orangen Kuchen weiterlesen

Crema Catalana

Für 4 Portionen Zutaten: 550 ml Milch 200 ml Sahne 50 g Speisestärke 6 Eigelbe 50 g Zucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Mark von einer halben Vanilleschote 5 EL Zucker zum bestreuen Früchte als Dekoration wenn man möchte Zubereitung: Die Milch mit der Sahne vermischen. Die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben und mit … Crema Catalana weiterlesen