Kürbis-Risotto

Für 4 Portionen Zutaten: 450 g Kürbisfleisch geputzt 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50 ml Olivenöl 2 EL Butter 350 g Risotto Reis 100 ml Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingslauch 3 EL Creme Fraiche 100 g Parmesan, frisch gerieben Salz und Pfeffer 1 Schale Kresse Zubereitung: Das Kürbisfleisch mit einem Messer in feine Würfel … Kürbis-Risotto weiterlesen

Gefüllte Weinblätter mit Reis

Zutaten für ca.50 Stück 50 Weinblätter eingelegt 100ml Öl 200g Zwiebeln gehackt 100g Dill gehackt 400g Rundkornreis Saft von 2 Zitronen Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Weinblätter abwaschen und die Zitronen auspressen. Reis, Öl, Zwiebeln und Dill miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Weinblätter verteilen die Glatte Seite von den Weinblättern … Gefüllte Weinblätter mit Reis weiterlesen