Pilznocken mit Schnittlauchsauce

Für 4 Portionen Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 125 g Champignons 125 g Austernpilze 1 Zwiebel 4 El Butter 60 g Hartweizen Grieß 200 g Mehl 1 Ei 250 ml Milch 100 ml Gemüsebrühe stark reduziert 1 Bund Schnittlauch Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen, zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Pilze putzen … Pilznocken mit Schnittlauchsauce weiterlesen

Steinpilze in Sahne Sauce

Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Steinpilze 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 50 ml weißen Portwein Öl zum Braten 1 EL Butter 2 EL Mehl 400 ml Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilze putzen und klein schneiden, die Zwiebeln schälen und fein Würfeln, die Petersilie waschen, zupfen und mit einem großen Messer fein hacken. … Steinpilze in Sahne Sauce weiterlesen

Pilz Strudel mit Schnittlauchsauce

Für 4 Portionen Zutaten: 1 Pack Strudelteig 400 ml Sahne 1 EL Butter 1 EL Mehl 300 g Kartoffeln 3 Eier 300 g Champignons 300 g Steinpilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Braten Muskat Salz und Pfeffer Etwas Speisestärke Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden und … Pilz Strudel mit Schnittlauchsauce weiterlesen

Spaghettikürbis Carbonara

Für 2 Portionen Zutaten: 1 Spaghettikürbis 200 g Creme Fraiche 100 g Bacon 2 Eier 50g Parmesan 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Fasern und Kerne entfernen. Die Kürbishälften für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Den Bacon mit einem Messer in Würfel … Spaghettikürbis Carbonara weiterlesen

Gebackene Champignons mit Remouladensauce

Zutaten für ca. 20 Stück 20 mittelgroße Champignons 4 Eier 300g geriebenes Weißbrot 200g Mehl 200g Mayonnaise 1 Zwiebel gehackt 1 kleiner Bund Petersilie gehackt 3 Sardellenfilets gehackt 6 Kapernbeeren gehackt 3 Liter Pflanzenöl zum Frittieren Salz, Pfeffer 20 kleine Spieße oder Zahnstocher Zubereitung: Das Öl in einem Topf auf 170 Grad aufheizen. Die Zwiebel … Gebackene Champignons mit Remouladensauce weiterlesen

Austernpilze in Sahne Sauce

Für 4 Portionen Zutaten: 500 g Austernpilze 1 Bund Frühlingslauch 100 g Bacon 2 EL Butter oder Margarine 1 Knoblauchzehe 300 g Sahne 2 EL Creme Fraiche Salz und Pfeffer 2 EL Petersilie gehackt Zubereitung: Die Austernpilze mit einem Tuch abreiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides mit einem Messer in Stücke schneiden. Speck in Würfel schneiden … Austernpilze in Sahne Sauce weiterlesen

Austernpilze im Wein Teig gebacken mit Käse Sauce

Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Austernpilze Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Eier 250 ml trockener Weißwein 200 g Weizenmehl 150 g Roquefort 100 ml Milch 200 g saure Sahne 1 TL grüne Pfefferkörner 1 L Fett zum Ausbacken Zubereitung: Austernpilze putzen und den Stiel herausschneiden. Größere Pilze mit einem Messer halbieren. Pilze … Austernpilze im Wein Teig gebacken mit Käse Sauce weiterlesen

Maultaschen mit Bolognese Sauce

Zutaten: für 6 Personen 24-30 Maultaschen je nach Größe 500g Hackfleisch gemischt 200ml passierte Tomaten 20g Tomatenmark 1 Zwiebel gehackt 2 Knoblauchzehen gehackt 1 kleiner Bund Basilikum 150ml Olivenöl 150g Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Olivenöl anbraten das Tomatenmark dazu geben und mit anrösten danach die passierten … Maultaschen mit Bolognese Sauce weiterlesen

Maultaschen mit Tomatensauce

Zutaten: für 6 Personen 24-30 Maultaschen je nach Größe 600ml passierte Tomaten 1 kleiner Bund Basilikum 1 Zwiebel gehackt 150g Butter 100ml Olivenöl 2 EL Weißer Balsamico Salz, Pfeffer Zucker Zubereitung: Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen und die passierten Tomaten dazu geben und kochen lassen mit dem Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss … Maultaschen mit Tomatensauce weiterlesen

Mojo Rojo

Für 4 Portionen Zutaten: 200 g geröstete Paprika 2 rote Chilischoten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 2 EL Semmelbrösel 100 ml Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Paprikapulver Edel Süß Zubereitung: Die Chilischoten waschen und den Stiel entfernen. Die Knoblauchzehen schälen. Paprika, Chilischoten, Knoblauchzehen in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. … Mojo Rojo weiterlesen