Senf Früchte Spieße mit Bündner Fleisch

Zutaten für 20 Stück 40 Scheiben Bündner Fleisch 20 Blaue Trauben 2 Äpfel 2 Birnen 1 Baby Ananas 20 grüne Trauben 500g Zucker 100g Senfkörner 20 Spieße 12cm lang Zubereitung: Den Zucker und die Senfkörner mit 500ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Trauben abzupfen und waschen. Die Birnen und Äpfel waschen, das …

Kartoffel Gemüsetaler mit Kräuterdip

Zutaten für 20 Stück 500g Kartoffeln 2 Eier 1 Zucchini 1 Karotte 1 Paprika 100g Mais 1 Zwiebel 50g Petersilie gehackt 50g Schnittlauch geschnitten 200g Joghurt 200g Quark Öl zum Braten Etwas Stärke Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen und mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen, dann die zwei Eier dazu …

Kartoffelpuffer mit Feta Käse überbacken und Bacon Würfel

Zutaten für ca.20 Stück 500g Kartoffeln 300g Feta Käse 300g Bacon am Stück Öl zum braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffel waschen, schälen und fein reiben danach mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Portions weiße in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten. Danach den Feta Käse in Stücke schneiden und auf die Kartoffelpuffer …

Gebratener Mozzarella im Schinkenmantel

Zutaten für 20 Stück 20 Scheiben Parma Schinken 20 Blätter Salbei 400g Mozzarella in der Stange Öl zum Braten Zubereitung: Mozzarella in gleich große Scheiben schneiden es sollten 20 Stück sein danach mit dem Salbei zusammen jeweils in einer Scheibe Schinken wickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und auf einem Krepptuch abtropfen …

Gebackene Gemüse Polenta Nocken

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 4 Eier 200g Mehl 500g geriebenes Weißbrot 100g Karotten 100g Zucchini 100g Paprika 1 Ei 200g Frischkäse 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Milch und Butter zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz und …

Gebackene Schinken Polenta Nocken

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 4 Eier 200g Mehl 500g geriebenes Weißbrot 200g Schinken 100g Parma Schinken 100g Putenschinken 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Milch mit der Butter in einem Topf zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz …

Gebackene 4 Käse Polenta Nocken

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 4 Eier 200g Mehl 500g geriebenes Weißbrot 150g Gouda 100g Brie 150g Ziegenkäse 3 Liter Pflanzenöl zum frittieren Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Milch mit der Butter in einem Topf zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz und …

Polenta Ecken im Parma Schinken Mantel

Zutaten für 6 Portionen 1 Liter Milch 250g Polenta Grieß 150g Parmesan 250g Butter 25 Scheiben Parma Schinken 1 Bund Basilikum Olivenöl Öl zum Braten Muskat Salz, Pfeffer Zubereitung: Basilikum waschen und fein schneiden. Die Milch mit der Butter in einem Topf zum kochen bringen das Olivenöl dazu geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer …

Karotten Grünkernbratlinge mit Maissalat

Zutaten für 6 Portionen 200g Grünkern, geschrotet 2 Karotten 200ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 1 kleinen Bund Petersilie 2 Eier Etwas geriebenes Weißbrot 100g Mehl 400g Maiskörner 1 Schalotte 1 Bund Frühlingslauch Zucker Etwas weißen Balsamico Salz, Pfeffer Etwas Olivenöl Öl zum braten Zubereitung: Die Brühe erhitzen und mit dem Grünkern mischen und 2 Stunden ziehen …

Kirschtomaten mit Frischkäse gefüllt

Zutaten für 50 Stück 50 Kirschtomaten 300g Frischkäse 1 Bund Schnittlauch 2 Schalen Kresse Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kirschtomaten waschen und den Strunk entfernen. Dann die Kirschtomaten oben abschneiden und den Deckel beiseitelegen und die Kirschtomaten mit einem Kaffeelöffel aushöhlen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Kresse aus der Schale schneiden. Nun den Frischkäse …